Hoi An fut l'un des ports de commerce les plus animés d'Asie, et sa vieille ville classée à l'UNESCO a gardé le charme de cette époque : maisons de marchands jaune moutarde, halles d'assemblée chinoises et le célèbre pont japonais, le tout à pied. La nuit, des milliers de lanternes de soie flottent au-dessus des ruelles et se reflètent sur la lente rivière Thu Bon.
Mais la ville ne vit pas que du passé. Le jour, tu pédales à travers les rizières jusqu'à la plage d'An Bang, tu te fais tailler un costume sur mesure et tu goûtes le cao lau, un plat de nouilles qui n'existe nulle part ailleurs. Hoi An est assez petite pour être savourée lentement et assez riche pour remplir plusieurs jours.
Flâne entre les maisons de marchands jaunes, traverse le pont japonais et entre dans une halle d'assemblée. Reste jusqu'au crépuscule, quand les lanternes s'allument, et laisse dériver une bougie sur la rivière Hoai.
Pars tôt vers les temples cham de My Son avant la chaleur. L'après-midi, découvre les ingrédients locaux lors d'un cours de cuisine ou au marché, puis dîne d'un cao lau.
Pédale jusqu'à An Bang pour te baigner et déjeuner de fruits de mer. Ensuite, pagaie dans un panier-bateau rond à travers les canaux de cocotiers de Cam Thanh.
Bâti vers 1593 pour relier les quartiers japonais et chinois, ce pont couvert est si emblématique qu'il figure sur le billet de 20 000 dongs. Viens à l'aube, avant que les groupes n'envahissent l'étroit passage.
À chaque pleine lune du calendrier lunaire, les réverbères s'éteignent et des milliers de lanternes de soie baignent la vieille ville d'une lueur chaude. Achète une lanterne à bougie pour quelques dongs et laisse-la dériver sur la rivière Hoai avec un vœu.
Ces nouilles épaisses mêlées de porc, de croûtons croustillants et d'herbes n'existent vraiment qu'ici, préparées avec l'eau de certains puits anciens et la cendre des îles Cham. Commande un bol aux échoppes du marché central.
De l'autre côté de la passerelle piétonne face à la vieille ville, le marché de nuit Nguyen Hoang aligne des centaines d'étals de lanternes, d'en-cas et de souvenirs. Marchande gentiment une lanterne de soie artisanale, puis déguste des brochettes grillées au bord de l'eau.
Hoi An est la capitale vietnamienne du sur-mesure : des centaines d'ateliers cousent costumes, robes ou manteaux, souvent en 24 heures. Commande dès le premier jour pour avoir le temps d'un essayage et de retouches, et fais confirmer la qualité du tissu par écrit.
À dix minutes de vélo de la vieille ville, An Bang offre du sable fin, des bars de plage et des fruits de mer frais servis à table. Loue un transat dans une des paillotes de bambou et reste pour le coucher de soleil sur la baie.
Le cœur piéton qui concentre l'essentiel des sites, cafés et tailleurs. Idéal si tu veux tout faire à pied et dormir au milieu de la lueur nocturne des lanternes.
L'île d'en face, avec le marché de nuit et une promenade au bord de l'eau, à un pont seulement. Un peu plus animée et abordable, avec vue sur la vieille ville illuminée de l'autre côté.
Le quartier de plage à l'est, avec hôtels de charme, bars de plage et brise marine. Parfait si tu préfères te baigner et te détendre plutôt que la densité de la vieille ville.
La verdure rurale des canaux bordés de cocotiers et des maisons d'hôtes au milieu des rizières. Calme, authentique et à quelques minutes du centre.
Nouilles épaisses au porc, herbes et croûtons croustillants, préparées avec l'eau des puits locaux. À déguster aux échoppes du marché central.
Délicats raviolis translucides de farine de riz farcis aux crevettes et couronnés d'échalotes frites. Presque tous sortent d'une seule cuisine familiale de la vieille ville.
Le sandwich rendu célèbre par Anthony Bourdain au 2B rue Phan Chu Trinh, croustillant et généreusement garni. Attends-toi à une file d'attente qui en vaut la peine.
Larges nouilles jaunes au curcuma avec peu de bouillon mais intense, cacahuètes et galette de riz. Un plat consistant de la région de Quang Nam.
De février à avril, c'est le plus agréable : sec, doux et moins humide. L'été devient chaud et étouffant, tandis qu'octobre et novembre peuvent apporter la pluie et des crues occasionnelles le long de la rivière.
Explore la vieille ville à pied ou avec le vélo, souvent gratuit, de l'hôtel. Pour la plage, My Son ou Da Nang, prends une moto Grab bon marché, un taxi ou une excursion réservée ; cale-toi sur la pleine lune si tu veux voir la fête des lanternes.
Un budget journalier réaliste par personne, en trois styles.
Le coût de la vie à Hoi An est relativement bas.
