Kotor é uma cidade mercantil medieval encaixada entre montanhas cársicas vertiginosas e as águas calmas, quase de fiorde, da sua baía. Por trás de robustas muralhas venezianas esconde-se um emaranhado pedonal de praças de pedra, igrejas românicas e cafés, vigiado pelos famosos gatos da cidade. Subindo em ziguezague pela falésia, as antigas muralhas da fortaleza emolduram a vista definitiva: telhados vermelhos sobre água azul-profundo.
Para lá da cidade velha, a baía desenrola-se diante da barroca Perast, de igrejas em ilhéus e de sonolentas aldeias piscatórias, enquanto logo atrás se erguem as alturas do Lovćen e Njeguši, a aldeia do presunto fumado. Compacta, dramática e ainda mais suave para a carteira do que os grandes nomes do Adriático, Kotor recompensa os dias lentos e as manhãs cedo.
Fuja do calor subindo as muralhas da fortaleza até San Giovanni ao romper do dia e depois desça à cidade velha para a catedral de São Trifão, a Torre do Relógio e o Museu Marítimo. Perca-se pelas ruelas à caça de gatos e jante cedo um arroz preto numa praça tranquila.
Faça um passeio de barco pequeno ao longo do fiorde, banhe-se na néon Gruta Azul e navegue diante dos mosaicos romanos de Risan. Desembarque em Perast para subir ao campanário e atravesse até Nossa Senhora das Rochas, e depois demore-se num almoço de peixe à beira-água.
Conduza a vertiginosa estrada de curvas para a vista de cima sobre toda a baía, com paragem em Njeguši para provar presunto e queijo na origem. Siga para o Parque Nacional do Lovćen e o Mausoléu de Njegoš, alcançado por 461 degraus, para o mais grandioso panorama de montanha do Montenegro.
Um ziguezague de cerca de 1.350 degraus sobe a encosta desde a cidade velha até às ruínas da fortaleza de San Giovanni, 260 m acima da baía. Vá ao nascer do sol ou à hora dourada para escapar ao calor e às multidões dos cruzeiros, parando na igreja de Nossa Senhora da Saúde para a foto clássica dos telhados vermelhos frente ao fiorde.
Consagrada em 1166 e reconstruída após sucessivos sismos, esta catedral românica domina a sua própria praça com um par desigual de pálidos campanários. Suba à galeria superior para ver de perto a capela-relicário dourada e a ourivesaria medieval de Kotor.
Entre pela Porta do Mar, sob o leão alado de Veneza, num labirinto pedonal de praças, igrejas e gastas ruelas de mármore sem nomes de rua. Procure a Torre do Relógio de 1602 na Praça das Armas e deixe-se perder: toda a cidade murada mede apenas 300 m.
Ao largo da barroca Perast flutua um ilhéu artificial que os marinheiros ergueram ao longo de cinco séculos lançando pedras, hoje coroado por uma igreja de cúpula azul repleta de ex-votos de prata. Pequenos barcos fazem a travessia a partir do cais de Perast; faça coincidir com a Fašinada de 22 de julho, quando os locais remam para acrescentar mais pedras.
A baía mais parecida com um fiorde do sul da Europa serpenteia entre paredes de calcário, melhor apreciada da água num passeio de barco pequeno. A maioria segue até à Gruta Azul (Plava Špilja), perto da entrada da baía, onde a luz do meio-dia tinge a água de um azul néon elétrico: leve fato de banho para um mergulho lá dentro.
Instalado no barroco Palácio Grgurina, este museu conta como a minúscula Kotor manteve outrora uma frota de mais de 300 navios e uma célebre escola naval. Maquetas de barcos, retratos de capitães e armas douradas percorrem a idade de ouro marítima da baía — vale a pena o audioguia.
Durma dentro das muralhas para acordar com sinos e ruelas de mármore vazias antes de chegarem os visitantes de um dia. Tudo fica a um passo, embora as noites de verão sejam ruidosas e os quartos esgotem cedo.
Uma tranquila faixa costeira de casas de capitães em pedra a norte das muralhas, com pontões privados, banhos calmos e alguns dos melhores restaurantes de peixe da baía. A 20 minutos a pé ou um autocarro Blue Line de 1,50 € da cidade velha.
Uma aldeia piscatória viva na margem oposta, apreciada pela vista frontal da cidade velha iluminada à noite. Preços locais, banhos fáceis a partir do passeio e um curto trajeto ou táxi-barco desde o centro.
Um sonolento passeio de vilas de capitães desbotadas e enseadas de seixos alguns quilómetros baía acima, dominado por uma imponente igreja na colina. Instale-se aqui para o sossego, os pores do sol e os jantares de konoba longe das multidões.
Presunto seco ao ar e fumado em faia da aldeia serrana de Njeguši, acima da baía, servido em fatias finíssimas com queijo fresco e azeitonas. O início clássico de qualquer refeição montenegrina: peça em tábua (njeguški pršut i sir).
Arroz cozinhado devagar com lula e a sua tinta até ficar preto brilhante, salgado e intenso, quase sempre com mexilhões ou choco. Um clássico costeiro nos restaurantes de peixe de Kotor: lábios manchados garantidos.
Mexilhões ou camarão da baía guisados em vinho branco, alho, azeite e pão ralado, servidos na frigideira com pão para molhar. Os mexilhões são criados no próprio fiorde, por isso pergunte pela pesca do dia.
Porco ou vitela batidos finos, enrolados em presunto de Njeguši e queijo kajmak, panados e fritos até dourar: a robusta resposta serrana do Montenegro ao cordon bleu. Enche o suficiente para dispensar a entrada.
Maio, junho, setembro e início de outubro são o período ideal: dias quentes, mar para nadar e menos multidões de cruzeiro do que as que inundam a cidade velha ao meio-dia em julho e agosto. O pleno verão é quente e movimentado, com navios a atracar diariamente; o inverno é ameno, verde e quase vazio, embora alguns passeios de barco e restaurantes façam pausa.
A cidade velha muralhada é totalmente pedonal e atravessa-se a pé em minutos: deixe o carro nos parques pagos fora das muralhas. Autocarros Blue Line de hora a hora ligam Kotor a Dobrota e à barroca Perast por cerca de 1,50 €, e os passeios de barco partem do próprio cais. Alugue um carro (ou reserve motorista) para a subida em curvas até Lovćen e Njeguši, o melhor passeio da baía.
Um orçamento diário realista por pessoa, em três estilos.
Kotor é um destino acessível com opções para todos os orçamentos.
