Kotor es una ciudad mercantil medieval encajada entre montañas kársticas que se alzan al cielo y las aguas quietas, casi de fiordo, de su bahía. Tras recias murallas venecianas se esconde un enredo peatonal de plazas de piedra, iglesias románicas y cafés, vigilado por los famosos gatos de la ciudad. Trepando en zigzag por el acantilado, las viejas murallas de la fortaleza enmarcan la vista definitiva: tejados rojos sobre agua azul intenso.
Más allá del casco antiguo, la bahía se despliega ante la barroca Perast, iglesias insulares y adormecidos pueblos pesqueros, mientras justo detrás se alzan las alturas de Lovćen y Njeguši, la humeante aldea del jamón. Compacta, espectacular y aún más amable con el bolsillo que los grandes nombres del Adriático, Kotor premia los días lentos y las mañanas tempranas.
Esquiva el calor subiendo las murallas de la fortaleza hasta San Giovanni al amanecer, y baja luego al casco antiguo para la catedral de San Trifón, la Torre del Reloj y el Museo Marítimo. Recorre los callejones buscando gatos y cena temprano un arroz negro en una plaza tranquila.
Haz una excursión en barca pequeña por el fiordo, báñate en la neón Cueva Azul y navega ante los mosaicos romanos de Risan. Desembarca en Perast para subir su campanario y cruzar a Nuestra Señora de las Rocas, y luego demórate en un almuerzo de marisco junto al agua.
Conduce la vertiginosa carretera de curvas para ver toda la bahía desde arriba, con parada en Njeguši para probar su jamón y queso en el origen. Sigue al Parque Nacional de Lovćen y al Mausoleo de Njegoš, al que se llega por 461 escalones, para el panorama de montaña más grandioso de Montenegro.
Un zigzag de unos 1.350 escalones sube la ladera desde el casco antiguo hasta la ruina de la fortaleza de San Giovanni, 260 m sobre la bahía. Ve al amanecer o a la hora dorada para esquivar el calor y el gentío de los cruceros, con una parada en la iglesia de Nuestra Señora del Remedio para la foto clásica de tejados rojos y fiordo.
Consagrada en 1166 y reconstruida tras sucesivos terremotos, esta catedral románica preside su propia plaza con un par desigual de pálidos campanarios. Sube a la galería superior para ver de cerca la capilla-relicario dorada y la orfebrería medieval de Kotor.
Entra por la Puerta del Mar, bajo el león alado de Venecia, en un laberinto peatonal de plazas, iglesias y gastados callejones de mármol sin nombres de calles. Busca la Torre del Reloj de 1602 en la Plaza de las Armas y déjate perder: toda la ciudad amurallada apenas mide 300 m.
Frente a la barroca Perast flota un islote artificial que los marineros levantaron a lo largo de cinco siglos arrojando piedras, hoy coronado por una iglesia de cúpula azul repleta de exvotos de plata. Pequeñas barcas cruzan desde el muelle de Perast; hazlo coincidir con la Fašinada del 22 de julio, cuando los locales reman para añadir más piedras.
La bahía más parecida a un fiordo del sur de Europa serpentea entre paredes de caliza, y se disfruta mejor desde el agua en una excursión en barca pequeña. La mayoría llega hasta la Cueva Azul (Plava Špilja), cerca de la bocana, donde la luz del mediodía tiñe el agua de un azul neón eléctrico: lleva bañador para darte un chapuzón dentro.
Instalado en el barroco Palacio Grgurina, este museo cuenta cómo la diminuta Kotor llegó a tener una flota de más de 300 barcos y una célebre escuela náutica. Maquetas de barcos, retratos de capitanes y armas doradas recorren la edad de oro marinera de la bahía: el audioguía merece la pena.
Duerme dentro de las murallas para despertar con campanas y callejones de mármol vacíos antes de que lleguen los excursionistas. Todo queda a un paso, aunque las noches de verano son ruidosas y las habitaciones se agotan pronto.
Una tranquila franja costera de casas de capitanes de piedra al norte de las murallas, con embarcaderos privados, baño en calma y algunos de los mejores sitios de marisco de la bahía. A 20 minutos a pie o un autobús Blue Line de 1,50 € del casco antiguo.
Un pueblo pesquero en activo en la orilla opuesta, valorado por su vista frontal del casco antiguo iluminado de noche. Precios locales, baño fácil desde el paseo y un breve trayecto o taxi acuático desde el centro.
Un adormecido paseo de villas de capitanes descoloridas y calas de guijarros unos kilómetros bahía arriba, presidido por una imponente iglesia en la colina. Alójate aquí para quietud, atardeceres y cenas de konoba lejos del gentío.
Jamón secado al aire y ahumado con haya de la aldea montañesa de Njeguši, sobre la bahía, servido en lonchas finísimas con queso tierno y aceitunas. El arranque clásico de cualquier comida montenegrina: pídelo en tabla (njeguški pršut i sir).
Arroz cocinado despacio con calamar y su tinta hasta quedar negro brillante, salino y sabroso, casi siempre con mejillones o sepia. Un clásico costero en los restaurantes de marisco de Kotor: prepárate para los labios manchados.
Mejillones o gambas de la bahía guisados en vino blanco, ajo, aceite de oliva y pan rallado, servidos en la cazuela con pan para mojar. Los mejillones se crían en el propio fiordo, así que pregunta por los del día.
Cerdo o ternera aplanados, envueltos en jamón de Njeguši y queso kajmak, empanados y fritos hasta dorarse: la contundente respuesta montañesa de Montenegro al cordon bleu. Sacia lo suficiente para saltarte el entrante.
Mayo, junio, septiembre y principios de octubre son el momento ideal: días cálidos, mar para bañarse y menos gentío de cruceros del que inunda el casco antiguo al mediodía en julio y agosto. Pleno verano es caluroso y concurrido, con barcos atracando a diario; el invierno es suave, verde y casi vacío, aunque algunas excursiones en barco y restaurantes cierran.
El casco antiguo amurallado es totalmente peatonal y se cruza a pie en minutos: deja el coche en los aparcamientos de pago fuera de las murallas. Autobuses Blue Line cada hora unen Kotor con Dobrota y la barroca Perast por unos 1,50 €, y las excursiones en barco salen del propio paseo marítimo. Alquila un coche (o contrata chófer) para la subida en curvas a Lovćen y Njeguši, la mejor excursión de la bahía.
Un presupuesto diario realista por persona, en tres estilos.
Kotor es un destino relativamente asequible para los viajeros.
