Interlaken liegt genau dort, wo sein Name verspricht – 'zwischen den Seen', auf der schmalen Schwemmebene zwischen dem türkisen Brienzersee und dem tiefblauen Thunersee. Über den Dächern thront die berühmte Dreiergruppe aus Eiger, Mönch und Jungfrau, und mitten in der Stadt hält die geschützte Höhematte-Wiese den Blick frei.
Die Stadt selbst ist klein und in einer Stunde durchquert, doch sie ist das Tor zur gesamten Jungfrau-Region. Von den beiden Bahnhöfen aus fährst du in Minuten zu Zahnradbahnen, Wasserfällen und Bergdörfern – tagsüber Gletscher und Gleitschirme, abends Fondue und ein überraschend lebendiges Nachtleben.
Bummle über den Höheweg, leg dich auf die Höhematte und schau den Gleitschirmen zu. Überquere die Aare ins mittelalterliche Unterseen, dann fahr zum Sonnenuntergang mit der Standseilbahn auf die Harder Kulm und iss oben mit Blick auf beide Seen.
Nimm den Zug nach Lauterbrunnen, staune am Staubbachfall und steig hinab in die Trümmelbachfälle im Berginnern. Am Nachmittag hinauf nach Grindelwald First oder zur Schynige Platte für den Panoramablick auf Eiger, Mönch und Jungfrau.
Setz dich aufs Dampfschiff über den türkisen Brienzersee, steig in Iseltwald oder an den Giessbachfällen aus. Wer lieber unter die Erde will, besucht am Thunersee die St. Beatus-Höhlen mit ihren unterirdischen Seen und Wasserfällen.
Die Standseilbahn kriecht in zehn Minuten auf 1.322 Meter hinauf zum 'Top of Interlaken'. Von der freischwebenden Aussichtsplattform siehst du beide Seen und Eiger, Mönch und Jungfrau in einer einzigen Blickachse.
Die Zahnradbahn führt durch einen sieben Kilometer langen Tunnel in der Eiger-Nordwand zum höchstgelegenen Bahnhof Europas auf 3.454 Metern. Oben warten ein Gletscher-Eispalast, das Sphinx-Observatorium und der ewige Schnee der Aletsch-Region.
Die grosse Wiese im Zentrum ist seit über einem Jahrhundert per Kantonsabkommen vor Bebauung geschützt – deshalb blickst du vom Höheweg-Boulevard ungehindert auf die Jungfrau. Setz dich ins Gras und schau den bunten Gleitschirmen zu, die hier zwischen Bergen und See landen.
Ein Zug bringt dich in einer halben Stunde in das Tal der 72 Wasserfälle, wo der Staubbach 300 Meter über eine senkrechte Felswand stürzt. Im Berginnern donnern die Trümmelbachfälle – Gletscherwasser vom Jungfraujoch, das sich durch den Fels frisst.
Der Brienzersee leuchtet türkis, weil Gletscherwasser feines Gesteinsmehl mitträgt – am schönsten vom Dampfschiff aus. Steig in Iseltwald aus, einem winzigen Fischerdorf mit Steg, oder in Giessbach, wo eine historische Standseilbahn zum Wasserfall unter dem Grandhotel fährt.
Vom Startplatz oberhalb von Beatenberg schweben Tandempiloten und Passagiere zehn bis zwanzig Minuten lang über der Höhematte, direkt zwischen Eiger und See. Kein Vorwissen nötig – nur ein paar Schritte Anlauf, dann trägt dich der Wind.
Der Boulevard zwischen den Bahnhöfen West und Ost, gesäumt von Grandhotels, Uhrengeschäften und Cafés mit Jungfrau-Blick. Praktisch, aber touristisch und teuer – ideal für eine erste Nacht ohne Gepäckstress.
Das mittelalterliche Altstädtchen jenseits der Aare, mit kopfsteingepflastertem Platz, alter Kirche und ruhigen Gassen. Zehn Gehminuten vom Trubel entfernt, dafür günstiger und mit echten Quartierbeizen.
Der Vorort südlich der Aare, Heimat von Balmers und der grössten Auswahl an Hostels, Campingplätzen und Budget-Pensionen. Perfekt für Rucksackreisende und alle, die für ihr Geld näher an der Natur schlafen wollen.
Ruhiges Dorf am Fuss des Bergs, Startpunkt der Zahnradbahn zur Schynige Platte. Bessere Preise, einfaches Parken und alle 30 Minuten ein Zug nach Interlaken, Grindelwald oder Lauterbrunnen.
Geschmolzener Gruyère und Vacherin mit Weisswein und einem Schuss Kirsch, in dem du Brotwürfel versenkst. Die Kühe der nahen Alpweiden geben dem Käse eine grasige, nussige Tiefe – am besten in einer Beiz in Matten oder Unterseen statt am Höheweg.
Geraffelte Kartoffeln, goldbraun in der Pfanne gebraten, ursprünglich das Bauernfrühstück des Berner Oberlands. Serviert mit Spiegelei, Bergkäse, Speck oder Pilzen – deftig und der perfekte Lohn nach einer Wanderung.
Die Comfort-Küche der Alpen: Makkaroni und Kartoffeln zusammen in Rahm gekocht, mit Gruyère überbacken und mit knusprigen Röstzwiebeln bedeckt. Dazu gehört klassisch ein Löffel Apfelmus.
Der luftige Baiser-Klassiker soll im nahen Meiringen erfunden worden sein. Serviert wird er hier mit dem dicken Doppelrahm vom Brienzersee – süss, knusprig und unverschämt cremig.
Von Mai bis September zeigt sich Interlaken von seiner besten Seite. Juni bis August ist warm (20–25 °C) und alle Bergbahnen laufen, aber es ist auch am vollsten und teuersten. Mai und September treffen den Sweet Spot mit mildem Wetter und weniger Andrang; im Winter wird die Stadt selbst ruhig, während die Skigebiete ringsum erwachen.
Das Zentrum ist zu Fuss in einer Viertelstunde durchmessen; die beiden Bahnhöfe Interlaken Ost und West verbinden dich mit dem ganzen Berner Oberland. Für mehrere Bergausflüge lohnt sich der Jungfrau Travel Pass, für längere Schweiz-Reisen der Swiss Travel Pass. Fast alle Highlights – Lauterbrunnen, Grindelwald, Schynige Platte, die Seeschiffe – sind Tagesausflüge unter einer Stunde.
Ein realistisches Tagesbudget pro Person, in drei Stilen.
Interlaken ist insgesamt eine teure Destination.
